Limoncello fatto in casa: fresco e perfetto da servire alla fine dei pasti
Ingredienti:
• 1/2 lt di alcool
• 1/2 lt di acqua
• 4 limoni
• 400 g di zucchero
Fra i liquori più apprezzati in Italia, il limoncello è anche fra i più freschi e invitanti ed è ideale da servire come digestivo alla fine di un pasto.
Come fare il limoncello: l
Prima di tutto lavate i limoni, e se occorre, puliteli con un panno da cucina o uno spazzolino, rimuovendo eventuali impurità dalla buccia, ma facendo attenzione a non danneggiarla.
Una volta fatto, pelateli uno a uno e lasciate da parte la buccia, ma fate attenzione a non scavare troppo, altrimenti arriverete a grattugiare anche la parte bianca, che essendo amara potrebbe rischiare di rendere la bevanda sgradevole.
Lasciate le scorze di limone in infusione nell’alcool per almeno una decina di giorni, dopodiché, una volta atteso il tempo necessario, cominciate con il resto della preparazione.
Realizzate uno sciroppo, facendo sciogliere lo zucchero in 1 lt di acqua bollente.
Una volta che si sarà sciolto completamente, filtrate l’alcool e versatelo nella pentola, dunque spegnete il fuoco e girate per bene.
Mettete il limoncello in una bottiglia e lasciatelo per altri 20 giorni in un luogo buio e fresco, e una volta fatto, mettetelo in freezer e servitelo ghiacciato come vuole la tradizione!
Limoncello Bimby
Vediamo ora tutti i passaggi per preparare questo delizioso liquore al limone con il Bimby.
Lavate bene i limoni e poi scavateli per ricavarne la buccia, senza però arrivare alla parte bianca.
Mettete le bucce in un contenitore insieme all’alcool e lasciate macerare per almeno una settimana.
Nel boccale, fate cuocere lo zucchero con l’acqua per circa 30 min., 100 °C, vel. 2. Una volta pronto lo sciroppo, fatelo raffreddare.
Unite l’alcool, filtrandolo con un colino, e mescolatelo allo sciroppo a vel. 4 per 2 min.
Mettete il liquore in una bottiglia e lasciatelo riposare una ventina di giorni in un luogo fresco.
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